ماذا نأكل في صقلية؟ أطباق نموذجية من الصقلية الصقلية

ومن المعروف جيدا أن المطبخ الصقلي إنها واحدة من أكثرها تنوعًا وغنى في جميع أنحاء إيطاليا ، ولا تأكل بشكل سيء في بقية البلاد! ربما يرجع ذلك إلى مزيج من التأثيرات الثقافية (على مر القرون ، والإغريق والعرب والنورمان والإسبان ...) ، وقرب البحر أو مناخها المفضي إلى الزراعة. كل هذا يجعل الطبخ تقليديًا في صقلية أمرًا حيويًا ، واليوم ما زال يتمتع به على حقيقته: متعة حقيقية. في هذا المنشور سوف نخبرك ماذا نأكل في صقلية ونحن سوف نوصي لك 13 الأطباق النموذجية الأساسية.

يرجع الاسم إلى ظهور برتقالة صغيرة (arancia) ، على الرغم من وجود بعض الأنواع التي تحتوي على القليل منها. أقسم ، لقد تناولنا طعامًا أكبر من قبضة اليد. ولكن ما هو بالضبط؟ إنه كرة الارز المحشية من المكونات المتنوعة (راجو ، موزاريلا ولحم الخنزير ، الفستق ، السبانخ والجبن ...) ، مخبوز ومقلي. نعم ، ليست صحية ، ولكن لذيذ لفترة من الوقت!

انها واحدة من طعام الشارع أكثر شيوعًا ولن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للعثور عليه في المخابز أو البارات (1.5-3 يورو). لقد قيل لنا إن أصلها هو اللغة العربية ويرجع ذلك إلى رئيس الطهاة الذي اخترعها للتأكد من أن سلطانه قد يأكل الأرز ، طبقه المفضل ، عندما غادر المنزل.

غادر روبرت صقلية في الحب مع caponata. لم أشعر بالغيرة لأنني لن أقارن نفسي بحساء الباذنجان ، لكنني سعيدة ، لم أكن كذلك! و caponata هو نوع من خنة الذي يتم إعداده مع البصل والزيتون والكبر وبالطبع الباذنجان. إنه ذو لمسة حلوة ومر ممتع للغاية وهو أحد أشهر المقبلات من صقلية.

هو المعكرونة الصقلية الأكثر شهرة، وفي هذه الحالة أيضا بطل الرواية العظيم هو باذنجان، الذي يرافقه طماطم طازجة وريكوتا مملحة. إنه طبق بسيط للغاية ولكنه غني جدًا. عادة ما توجد في منطقة كاتانيا ، على الرغم من أنها موجودة في كل ركن من أركان الجزيرة.

المعكرونة Trapanesa هو اقتراح لذيذ وبسيط. وهي مستعدة مع بيستو صقلية نموذجية، الذي لا علاقة له مع أشهر جنوة. لتبدأ ليست خضراء ، إنه أحمربسبب أحد مكوناته الرئيسية: طماطم. يضاف إلى ذلك حفنة من الريحان وقرصة من الثوم واللوز المسحوق. وينتهي بإضافة دفق جيد من زيت الزيتون البكر الممتاز.

Phew ، لا يمكنني ترك باستا الفستق من هذه القائمة ، على الرغم من أنني في الحقيقة أغش قليلاً: إنها ليست واحدة من أشهر الأطباق التقليدية في صقلية. لكن صدقوني ... إنه الأفضل (إذا كنت تحب الفستق ، بالطبع). بعد توصية تلقيناها عبر القصص (لقد نسيت اسم الفتاة ، أنا الأسوأ ، لكن إذا قرأت "شكرًا لك") ، ذهبنا لتناول الطعام في مطعم A Putia في سيراكيوز. هنا جربنا سيكلوب باستا ، التي كانت تحمل الفستق والكريمة والروبيان وزيت الزيتون وكان W-O-W ، أفضل طبق للرحلة. واحدة من أفضل المعكرونة في حياتي. إذا كنت ترى المعكرونة مع الفستق بيستو في القائمة ، لا تتردد في طلب ذلك!

قبل السفر إلى صقلية ، لم نكن نعرف أن أحد أغنى الأطباق في مطبخها كان cous. من أصل عربي واضح ، وهو نموذجي لمنطقة تراباني (يقع من سان فيتو لو كابو إلى مارسالا) ويتكون بشكل أساسي من cous cous الذي يرافقه سمك (حاولنا مع السمك المقلي) و I مرق قوي جدا يمكن إضافته (أو لا ، حسب الأذواق).

مع هذا الطبق ، نحن لا نتفق: أعجبني كثيرًا ، ولم أسرق أي شيء ... لقد عرف كل شيء ل fritanga. TSS ، كما لو كان ذلك سيئا. إنه شطيرة مملوءة بالبانيل (نوع من كروكيتات مربعة مصنوعة من دقيق الحمص والبقدونس والتوابل) وكروشيه (بعض كروكيت البطاطس). إنه مثالي لتناول الطعام في الشارع ، في ميدان صغير أو في أحد البنوك من وجهة نظر. أنت تعرف بالفعل أن طعام الشارع في صقلية شيء شائع للغاية!

انها واحدة من أفضل الأمثلة على "المطبخ الفقراء" صقلية، الذي يأتي من تقليد "التوفيق مع ما هو في متناول اليد". إنه خبز محمص محلي الصنع ، يرافقه الطماطم الطازجة والأنشوجة والجبن وزيت الزيتون والملح والفلفل والأوريغانو.

الحقيقة هي أننا لم نجربها ، ولكن إذا لم تكن معدة ضعيفة ، فعليك أن تفعل ذلك لأنها أكثر الأطعمة التقليدية في الشوارع (وهي تؤكد ولذيذة) باليرمو. هناك مشكلة واحدة فقط: إنها مشكلة شطيرة مليئة لحم العجل الطحال... الكثير لذوقنا XD

لم نكن نعرف كيف كنا سنستجيب بعد تجربة هذا الطبق ، لكننا فوجئنا بإيجابية ، ولم نأكل شيئًا مماثلاً. هي على وشك لفائف سمك أبو سيف محشوة بفتات الخبز، ثوم ، بقدونس وليمون ، مطبوخ مسبقاً على الشواية. له طعم فضولي وعادة ما يكون أنتيباستو نموذجي آخر.

هو ملك المعجنات صقلية، والتي تمكنت من عبور الحدود وتكون موجودة في العديد من البلدان. بالطبع ، كما هو الحال في صقلية في أي مكان. هنا ، في الغالبية العظمى من الأماكن ، يتم تحضير القناني في الوقت الحالي: المعجنات نفخة المقلية، مع شكل أسطواني نموذجي ومليئة أ كريم الريكوتا(هناك أيضا الفستق والشوكولاته). كن حذرًا من الأماكن التي تم إعدادها بها بالفعل. متوسط ​​السعر: 2-3 يورو.

قيل لنا أنه يوجد في صقلية نوعان من الناس: أولئك الذين يتناولون جرانيتا آيل ماندورل (اللوز) في الصيف وأولئك الذين يتناولون جرانيتا الليمون. هذا يعني شيئًا واحدًا: لا توجد صحوة صيفية جيدة بدون جرانيتا (جرانيتا) والبريوش المقابل لها. هذه الذواقة هي عمل فني ، 100٪ من الحرفيين وذات نكهة مكثفة. أكثر الأذواق شيوعا هي الفستق واللوز والجيلسي والليمون والقهوة. تتراوح أسعار الجرانيت بين 2 و 3 يورو في المتوسط. عادةً لا تكلف Brioche (لفة حلوة) أكثر من 1 يورو. بالمناسبة: اسأل دائما مع كريم.

وننتهي مع حلوى صقلية نموذجية أخرى: الكاساتا. هل فطيرة لديها العديد من العناصر التي تبدو وكأنها كنيسة الباروك. مكوناته هي: الريكوتا ، كعكة إسفنجية ، مرزباني ، فواكه ملبدة وسكر مثلج. إنها حلوى نموذجية من Holy Week peeeero ، لحسن الحظ ، هي نسختها المصغرة (كاساتينا) على مدار العام.

نأمل أن يكون هذا المنشور ، بصرف النظر عن الجوع ، قد ساعدك وذاك تعرف جيدا ماذا تأكل في صقلية. هل تعرف أطباق صقلية أكثر نموذجية؟ أخبرنا في تعليق!

* Photocredit: Shutterstock