ماذا نأكل في روسيا؟ 15 أطباق نموذجية من المطبخ الروسي

Send

يتميز المطبخ الروسي بأطباق فظة وسعرية: في بلد يستطيع فيه البرد تجميد شعر أنفك ، لا يمكن أن يكون الأمر خلاف ذلك. تعتاد على الحساء وأطباق اللحوم والأسماك والحبوب والخضروات وواحد من أكثر المنتجات المرغوبة والمكلفة في العالم: الكافيار. أريد أن أعرف ماذا نأكل في روسيا؟ نحن هنا نخبرك 15 أطباق نموذجية من المطبخ الروسي.

لن تجد "سلطة الروسية"سلطة Peeeero ، سلطة Olivier هي بالضبط: طبق بارد مع البطاطا والجزر والبازلاء والخيار والبيض والمايونيز ، وكذلك المكونات الأخرى (الدجاج ولحم الخنزير ...). يبدو أن الاسم يأتي من مؤلفها: لوسيان أوليفييه جيليرميناف ، وهو طاهي بلجيكي كان يعمل في الأرميتاج في عام 1860.

إنه أحد الأطباق الروسية المفضلة لدينا: إنه أساسي المعكرونة الرافيولي سميكة، مليئة المكونات الأكثر تنوعا (من اللحوم إلى الفاكهة). يحبهم الروس ولا يوجد عملياً مطعم لا يحتوي على إصدار واحد على الأقل من هذه الكلاسيكية.

فضول: إنه طبق نموذجي في منطقة سيبيريا ، والذي توسع تدريجياً في جميع أنحاء روسيا الأم ... لكن أصله هو الصين! يقولون أن البلمني هم أبناء عمومة بعيدة من الزلابية الصينية.

لن يستغرق الأمر وقتًا طويلًا لمقابلة شخص ما على الطاولة حساء وردي مشرق: هو حساء بورش. اللون ويرجع ذلك إلى العنصر الرئيسي: بنجر، الطعام الذي يحب الروس. أصله هو أوكرانيا ، رغم أنه في روسيا يعد طبقًا شهيرًا جدًا ، يمكنك العثور عليه في نسختين: حار ، مثالي لأيام الشتاء الباردة (والخريفية ، الربيع ...) والبرد ، والذي يتم تناوله عادة في الصيف عن طريق إضافة القشدة الحامضة أو الكفير إلى الحساء.

تعد الحساء جزءًا مهمًا جدًا من المأكولات الروسية ، لذا لا تفاجأ إذا رأيت الحساء في زيارتك ... حتى في الحساء! هذه هي الحساء الآخر مشهور في روسيا:

soliankaمع اللحم أو السمك والطماطم والليمون والمخللات.
UJAحساء السمك
Schi، على غرار البرش ولكن مع قاعدة الملفوف ، والتي تضاف إليها اللحوم (رغم أنها يمكن أن تكون أيضًا سمكًا) ، تُضاف التوابل وخبز الجاودار.

وصفة أخرى تحظى بشعبية كبيرة بين الروس (والسياح!). ال كييف الدجاج إنه طبق من صدر الدجاج المحشو بالزبد مع الثوم ، والذي يتم لفه وتبريده بعد الخبز.

فضول: على الرغم من أن اسم كييف قد يوحي بأن الوصفة تأتي من أوكرانيا ، يبدو أن الطبق تم اختراعه بالفعل في موسكو!

أكثر من طبق نفسه ، إنه طبق جانبي يمكنك أن ترى في العديد من المناسبات كطبق جانبي في الأطباق الرئيسية. حسنا. لكن ما هذا؟ و grechka هو في الأساس الحنطة السوداء (أو الحنطة السوداء) المطبوخة والمختلطة مع الزبدة. من المحتمل أنها الحبوب الأكثر استهلاكًا في روسيا ، وبسبب إسهامها في التغذية ، فإنها تصل إلى جرعة جيدة من الطاقة.

هو النسخة الروسية من كريبسمحضرة بالدقيق والبيض والخميرة والحليب ، وتؤكل بطرق مختلفة (مقلية ، مشوية ، مخبوزة). هناك نسخة حلوة (الشوكولاته والفواكه والعسل ...) والملح (اللحوم والكافيار والأسماك ولحم الخنزير ...) ، وهي فكرة ممتازة كوجبة خفيفة أو لتناول الطعام بسرعة. سلسلة المطاعم teremok إنه متخصص في بليني ، على الرغم من أنه لديه أيضًا أطباق للوجبات السريعة.

هذا الطبق عادةً ما يقسم الناس: هناك من لا يأكل شيئًا آخر في روسيا ولم يجرِ الخدعة فقط. لحم العجل في ستروجانوف ليس لديه الكثير من الغموض ، لأنه يتكون من شرائح العجل المقطعة إلى شرائح ، مقلي مع الطماطم والفطر والبصل والقشدة الحامضة (سميتانا) ، ولكن نكهته غريبة جدا.

سلطة أخرى ... ولكن في هذه الحالة ، المكونات ليست كما تتخيل. seledka جراب shuboy هو سلطة طبقات من الخضار المطبوخةوالمايونيز والبصل والمخللات ، وأحيانا البنجر أيضا والرنجة! في الواقع ترجمة الطبق هي "الرنجة تحت معطف“.

انها اساسا سيخ لحم متبل بالبهارات التي يتم تحضيرها على الشواية. طبق دون الكثير من الغموض (لا البنجر ولا القشدة الحامضة ... في حال كنت بحاجة إلى أكل اللحوم ، فترة!

لا تنخدع باسم مثلي: اعتقدت أنها كانت "cotoletas" أنه في itanolo سيكون شرائح فيليه. لكن لا: هم بالأحرى اللحم من اللحم المتبل. غنية جدا بالمناسبة!

و Pirozhki هي بعض المعجنات نفخة محشوة من المكونات الأكثر تنوعا. يمكن أن تكون مالحة وحلوة على حد سواء وهي واحدة من الوجبات الخفيفة الأكثر شيوعا ولذيذ. كما أنها رخيصة جدا!

هذا الطبق ليس روسيًا ، لكن في رحلتك إلى روسيا ، لن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للوصول إلى عدد قليل من المطاعم جورجيا، البلد حيث ، بالمناسبة ، يقولون أنهم يأكلون الهوى! و Khachapuri (أو jachapuri) هو الخبز محشوة بمكونات مختلفة (عادة الجبن مع البيض). يبدو الأمر بسيطًا جدًا ، لكن صدقنا: إنه فرحة.

وإذا كنت تحاول التخصصات الجورجية ، لا يفوتك khinkali، نوع من الزلابية الضخمة مع بعض الحشوات التي يبدو أنها مأخوذة من السماء نفسها! نحن مدمنون! آه ، لأكلها هناك بروتوكول: وضع القفازات ، وأخذها من ذيولها وابدأ في تناول الجزء السمين (الذيل عبارة عن كتلة صغيرة إلى حد ما تؤكلها الثدي عادةً ، على الرغم من أن كل شيء يسير جوعًا!).

إذا كنت تحب ملفوف، سوف تحب هذا الطبق. بالضبط ، الملفوف هو العنصر الرئيسي ، لكنه لا ينتهي هنا: محشو باللحم المفروم يتم تحضيره مع البصل وصلصة الطماطم والتوابل. ترى أن اللحوم في روسيا موجودة في كل مكان.

هل تريد حلو؟ في روسيا ستجد القليل ، لكن ponchik (المعروف أيضًا باسم pyshki) هو واحد من أرخص وأغنى. على الرغم من أنه ليس بصحة جيدة ، إلا أن كل شيء يقال: إنه نوع من كعك، تشبه الى حد بعيد الكعك.

ربما يكون المنتج الروسي الأكثر شهرة في العالم ، ولكن بالطبع ... ليس شيئًا يمكن للجميع تحمله. لأن الكافيار غالي الثمن ، خارج روسيا وأيضًا في الداخل ، ولكن الرحلة عبر هذه الأراضي البعيدة ستكون فرصة عظيمة لتذوقه وإعطاء نفسك نكهة. هناك عدة أنواع من الكافيار ، ولكن في الأساس هم أحمر (أرخص ، والتي يتم الحصول عليها من سمك السلمون) ، و أسود (الأكثر ونقلت ، هو بيلوجا وسمك الحفش). يبيعونها في مخازن الذواقة في أكثر أو أقل الأواني الكبيرة (تباع بالوزن) ، بالإضافة إلى المطاعم من فئة معينة. في موسكو ، يمكنك العثور عليها في متاجر المواد الغذائية في الطابق الأرضي من مركز Gum للتسوق.

فضول: ما إن كان الكافيار شيئًا مشهورًا ، كان يكلف قليلًا وغالبًا ما أكله الناس. اليوم بعض 100 غرام هم يستحقون 5000 روبل (70 يورو) أرخص ، ل 20،000 روبل (280 يورو) الصالح. إذا قررت أخيرًا طلب ذلك في مطعم ، فسيتم تقديمه في وعاء زجاجي ، مدعوم على الجليد. من الضروري أن يكون الكافيار باردًا جدًا!

مجلس: إذا كنت تريد حفظ مرعى ، فقم بشراء الكافيار الأحمر في السوبر ماركت وتناوله في المنزل ، مع خبز محمص بالزبدة (أرخص بكثير من المطاعم).

لا يمكننا الانتهاء دون التوصية زوجين مشروبات نموذجية روسيا: فودكا (كيف لا) و مورس.

من المؤكد أنك قد شاهدت ألف مرة مقاطع فيديو للروس المخمورين الذين يصنعونها بنية اللون. حسنًا ، على الأرجح ، لفترة من الوقت قبل التسجيل ، كانوا يحمصون بسعادة مع الفودكا ، ذلك المشروب الشفاف مثل الماء ولكن الشيطان يحمله: 40-56 درجة كحولازو! هنا في روسيا هناك قاعدة: يتم تناول الفودكا في مشروب ، دون جليد أو يخلط مع مشروبات أخرى. ونخب عليك أن تنطق هذه الكلمات "نا zdoróvie"(هتاف).

ولكن إذا كان الفودكا لا يبدو جذابًا للغاية ، خاصة بالنسبة ليومًا: - لا تقلق: هناك بديل تريده (نأمل). و mors هو عصير الفاكهة الحمراءحلوة ولكن ليس كلينج. عادةً ما يأخذها الروس لتناول طعام الغداء وستشاهدونه في قوائم المطاعم والسوبر ماركت.

هل تعرف اكثر أطباق نموذجية لتناول الطعام في روسيا؟ أي واحد هو المفضل لديك؟